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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
27/04/2008 |
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Data da última atualização: |
14/08/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
SCHMIDT, C. M.; GARRAFA, M.; MORAES, R. M. A. de; BENEDETTI, V. A. |
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Afiliação: |
Rita Maria Alves de Moraes, Embrapa Trigo. |
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Título: |
Avaliação do ensaio de adaptação de cultivares de soja para alimentação humana - Três de Maio, RS, 2006/07. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista do Congresso de Professores de Ensino Superior da Rede SINODAL de Educação, Três de Maio, v. 1, n. 1, 2007. Edição dos Anais do II Congresso: Formando Redes e Produzindo Conhecimentos, Santa Maria, ago. 2007. p. 6-8. |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Soja. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/127957/1/SP-15462.pdf
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Marc: |
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700 1 $aGARRAFA, M.
700 1 $aMORAES, R. M. A. de
700 1 $aBENEDETTI, V. A.
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
07/10/2014 |
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Data da última atualização: |
07/10/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FONSECA, R. C.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, A. V.; CAETANO, R. K. M.; SANTIAGO, R. de A. C. |
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Afiliação: |
RAIZA CAVALCANTE FONSECA, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RENATA KLICIA MENDES CAETANO, PUC-Goiás; RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO SANTIAGO, UFG. |
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Título: |
Análise tecnológica, nutricional e sensorial de massa de lasanha sem glúten à base de farinha pré-gelatinizada de arroz com diferentes teores de amilose. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014. |
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Páginas: |
p. 330. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste estudo foi desenvolver uma massa de lasanha de arroz, a partir de farinhas cruas e extrusadas de cultivares de arroz com diferentes teores de amilose, avaliando-se a qualidade tecnológica, nutricional e sensorial. |
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Thesagro: |
Amilose; Análise organoléptica; Arroz; Farinha; Gluten; Proteina. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109622/1/pzb1.pdf
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Marc: |
LEADER 01200nam a2200241 a 4500
001 1996764
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008 2014 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFONSECA, R. C.
245 $aAnálise tecnológica, nutricional e sensorial de massa de lasanha sem glúten à base de farinha pré-gelatinizada de arroz com diferentes teores de amilose.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA$c2014
300 $ap. 330.
520 $aO objetivo deste estudo foi desenvolver uma massa de lasanha de arroz, a partir de farinhas cruas e extrusadas de cultivares de arroz com diferentes teores de amilose, avaliando-se a qualidade tecnológica, nutricional e sensorial.
650 $aAmilose
650 $aAnálise organoléptica
650 $aArroz
650 $aFarinha
650 $aGluten
650 $aProteina
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700 1 $aCARVALHO, A. V.
700 1 $aCAETANO, R. K. M.
700 1 $aSANTIAGO, R. de A. C.
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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